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厨房六加七红烧鲅鱼的家常做法 红烧鲅鱼的做法

2024-04-30 1441 明贵知识网

材料：


鲅鱼，茄子，葱一根，香菜一根，姜三片，花椒10粒，大蒜一瓣，盐20克，糖15克，醋少许，料酒少许，生抽少许。


做法：


1、鲅鱼去内脏处理干净，放少许盐、料酒、葱、姜，腌制鲅鱼。


2、准备小料：番茄酱、花椒、葱姜蒜。


3、热油放，腌制好的鲅鱼煎制金黄色。


4、另起锅，热油，先放葱、姜、蒜、大料花椒呛锅，再倒入番茄酱少许、白糖，炒制。


5、加温水、少许生抽、醋、盐，大火烧开，做番茄汁。


6、再把先前煎制好的鱼放入大火炖制，汤汁浓稠即可关火。


7、出锅装盘。

厨房六加七红烧鲅鱼的家常做法 扩展

主料2人份

鲅鱼1条

辅料

葱白1段，姜1块，蒜4瓣，八角3个，料酒10毫升，米醋适量，白砂糖3克，鸡精2克，朝天椒3个，植物油适量

步骤1，将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段

步骤2，将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼

步骤3，倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁（酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗 ）

步骤4，加汤将鱼浸透

步骤5，放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅

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